「スタッフ」「顧客」「社会」を魅了する三方良しの人が集まる工場、それがオープンファクトリー。私たちトップファクトリーが全国・世界を回って見つけたオススメのオープンファクトリーを紹介します。目指せ！魅せる工場づくり。

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今回ご紹介するのは、2023年11月に完成したばかりの「atelier京ばあむ」です。京都土産で有名な「おたべ」を作る株式会社美十の洋菓子部門がこの京ばあむ。京都土産の新定番です。

抹茶を使った京都らしい洋菓子なので、外観は和モダン。大屋根と暖簾が印象的です。中に入ると大きなシンボルツリーがお出迎えしてくれます。丸いバアムクーヘンの如く、店内は丸、アールを意識した柔らかいデザイン。木、和紙、コルク、タイルと素材感を活かした空間は、素材を活かしたお菓子作りのこだわりを連想させます。

1Fはショップ、2Fはバームクーヘンができるまでの解説と工場見学。3Fはカフェになっています。ファクトリーショプならではの、ここだけ限定商品もあり、製造過程を見た後は思わずカゴいっぱい買ってしまう魅力的な工場見学でした。

ちなみに、atelier京ばあむ裏手には「おたべ」の工場見学もできます。もちろんトップファクトリーでは工場見学をハシゴ。和と洋。一度で二度美味しい工場見学はここだけかもしれません。

atelier京ばあむ 〒601-8446　京都市南区西九条高畠町1